Cortar el pan a remojar con la leche mientras aparte realizar el caramelo a seco colocando en una sartén muy de a poco el azúcar hasta completar toda y conseguir un caramelo rubio, colocar en el molde y dejar enfriar.

Colocar el azúcar, los huevos, la esencia, la ralladura y mezclar.

Unificar bien todos los ingredientes y colocar en el molde, cubrir con papel aluminio o una tapa y llevar en baño de María a horno 180°C unos 45a60 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco o con pequeñas migas

Retirar del horno y en caliente desmoldar... Listo para disfrutar...