Sopa de zanahoria y zapallo (apto veganos) 🥕🧡🌱

Name: Sopa de zanahoria y zapallo (apto veganos) 🥕🧡🌱
Yield: 3 o 4 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 zapallo cabutia; 4 zanahorias peladas; 3 tazas leche de almendras; 1/2 cucharada sal rosada del himalaya (o sal marina); 1 cucharada cúrcuma; 1/3 cucharada pimienta de Cayena

Lu @cook_8251257

Miami, Florida, Estados Unidos

Sopa tipo crema de zanahoria y zapallo cabutia 🤤🧡 como topping hongos y rawmesan/parmesano vegano (receta en mi perfil)

Sopa de zanahoria y zapallo (apto veganos) 🥕🧡🌱

Lu @cook_8251257

Miami, Florida, Estados Unidos

Sopa tipo crema de zanahoria y zapallo cabutia 🤤🧡 como topping hongos y rawmesan/parmesano vegano (receta en mi perfil)

Guardada

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Ingredientes

3 o 4 comensales

1/2zapallo cabutia
4zanahorias peladas
3 tazasleche de almendras
1/2 cucharadasal rosada del himalaya (o sal marina)
1 cucharadacúrcuma
1/3 cucharadapimienta de Cayena

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar las zanahorias y el zapallo. Puede ser al vapor o en el horno en una bandeja con 1 cm de agua (el zapallo debe estar con la cáscara hacia arriba) por 25/30 min a 180º.
2

Una vez que las verduras estén cocinadas, pasar a una procesadora junto con la leche y procesar hasta que se obtenga la consistencia deseada. Si queremos que esté más líquida, agregamos más leche de almendras.
3

Cuando tenga la consistencia que queremos, agregamos los condimentos que queramos y procesamos bien. En este caso le puse cúrcuma, pimienta de Cayena y sal rosada.
4

Por último, servimos en platos y calentamos en el microondas o bien antes de servir, pasamos la sopa a una olla y calentamos.
5

Como topping le puse Rawmesan (queso parmesano vegano, la receta está en mi perfil) y hongos cortados en pedacitos.