En un recipiente mezclamos las especias con el ajo muy picado, la hierbabuena, el zumo de limón y el aceite de oliva (30-40 ml aproximadamente) y añadimos la soja hidratada, mezclamos para que quede bien impregnada y dejamos unas horas moviéndola de vez en cuando. Cuanto más tiempo pase más sabor cogerá.