En una sartén a fuego medio deja que las lonchas de tocino suelten toda su grasa, cuando estén crujientes reserva

En esa grasa fríe ligeramente los ajos sin que se quemen, rehoga el puerro o cebolla muy picados y cuando esté en cogiendo color añade las setas muy picadas y rehoga hasta que eTén tiernas

Añade una copa generosa del vino y rehoga hasta quedar seco. añade sal pimienta y aromáticas y la nata de montar, dejándola cocer unos minutos.

Pon todo en la batidora de vaso hasta obtener una pasta cremosa y cuando enfríe mete unas horas en el frigo.

Se puede dipear, untar en tostas o rellenar mini volovanes rematados con un poco del crujiente del tocino o migas de jamón.

Se puede congelar o conservar en botes herméticos al baño María y en el frigo dura una semana bien tapado con film y si aire.