Cortamos la cebolla en juliana, el trozo de pimiento y la zanahoria con el pelador o un rallador. Salteamos con un poco de mantequilla (para que no quede muy graso) sazonamos, y ponemos un poco de las especias, una pizca de Nescafé (poco sólo para dar un toque o sino cacao) un chorrito de soja y una pizca de azúcar. Doramos un poco y retiramos del fuego ya que después lo hornearemos.

Preparamos el horno a 200ºC arriba y abajo, extender la masa de hojaldre y colocamos una cama de verduras, colocamos encima la lubina y las gambas, añadir el resto de la verdura y cerramos la masa. Hornear hasta que esté dorado el hojaldre. Si se quiere, acompañar con salsa o mayonesa aromatizada al gusto, perejil o cebollino fresco.....