En un bol agregar la harina, manteca (en lo posible pomada pero si no se puede no hay problema), los 2 huevos, 1 cda al raz de sal y las semillas (opcionales), empezar a mezclar e ir agregando de a poco la leche para formar la masa.

Para el relleno ponemos en una olla agua y necesitamos que rompa hervor. Le cortamos el cabo a la espinaca y a la acelga pero dejarle un poco de penca para aportar más fibra y sea más cantidad de relleno, lavamos las hojas y las ponemos en el agua para su cocción durante 10 minutos.

Una vez cocinadas podemos pasarla por agua fría y las exprimimos para sacarle toda el agua, que es importante para que no sea una tarta con mucha agua, nos va a quedar una cantidad chiquita a comparación cuando estaban crudas. Las picamos para el relleno y reservar.

Rallamos la zanahoria y cortamos el queso en cubitos o con un corte chiquito.

Ahora volvemos a nuestra masa ya descansada y la dividimos en 2 (una para la base y otro para la tapa), la estiramos con un poquito de harina y la ponemos en una placa enmantecada para el horno y la rellenamos. Usamos el huevo duro en mitades o picado.

Cuidado que es una tarta de gran peso así que hay que agarrarla bien, una vez dorada la sacamos, cortamos y a disfrutar!