Para el bizcochuelo: en un bowl ponemos los huevos, el azúcar y la esencia. Acá vamos a necesitar batidora eléctrica... Batimos hasta punto letra (preparación blanca y espesa) es decir levantamos el batidor y se puede "escribir" sobre la preparación. Mientras batimos vamos prendiendo el horno!

Una vez logrado el punto vamos a agregar la harina (tamizada por favor) con movimientos envolventes. ¿Cómo es eso? Agregamos la harina en tres tandas, luego con espátula mezclamos "envolviendo del borde hacía el centro con suavidad... No queremos perder el aire del batido sino se"apelmaza"

Volcamos la preparación en un molde (si es desmontable mejor) engrasado y enharinado. Para esta receta en un molde de 24 cm sale un bizcochuelo ideal para rellenar con dulce de leche! Re alto!!! Pero como yo lo quería más bajo tipo tarta lo puse en un molde de 26 cm de diámetro. Cocinamos en horno a 170 grados entre 45 y 55 min. Verificamos con el famoso palito... Si sale limpio ya está!

Vamos a cortar bien sobre el borde! Y acá con paciencia marcamos un círculo y vamos ahuecando con cuidado de no romper la base! Si se rompe no hay problema rellenamos con la miga y aplastamos un poquito! Con la miga que sobra después se hacen unas trufas!

Bueno, ahora preparamos el Lemon Curd... Ponemos en un bowl apto microondas los huevos, el azúcar, y la vainilla. Batimos con varilla de alambre hasta integrar.

Agregamos la ralladura y el jugo de limón. Integramos bien!

Ahora sí! En caliente agregamos la manteca cortada en cubos a temperatura ambiente, batimos bien... (La manteca no solo le da brillo, la suaviza, y cuando enfríe le da una textura ideal para rellenar o guardar en un frasco para comer a cucharadas) luego de adicionar la manteca, tapamos con un plástico y refrigeramos por 15 minutos

¿Vamos con el merengue? En un bowl resistente al calor ponemos las claras y el azúcar... La regla del merengue cocido es el peso de la clara, lleva el doble de azúcar... O sea 1 parte de claras 2 de azúcar. Llevamos a baño de María y comenzamos a batir con batidor de alambre! La idea es que el calor vaya derritiendo el azúcar (eso sucede cuando supera los 60 grados) y al mismo tiempo cocinamos la clara para evitar todo tipo de bacterias. Es importante batir siempre, sino se coagulan las claras!

Nos damos cuenta que está cuando con dos dedos tomamos un poco de la preparación, los frotamos y no sentimos los cristales del azúcar. Ese es el momento de llevar a la batidora. Batimos a potencia máxima! Cuando comienza a ponerse blanco agregamos la esencia de vainilla (básicamente se tiene que enfriar la preparación con el batido) queda un merengue firme! Ideal para decorar!

Ufff! Parece mucho no??? Son tres recetas!! Así que ánimo!!!!

Para el armado, yo prepare el molde con papel film, recorte un círculo de cartón y lo forré con papel de aluminio para facilitar la manipulación.

Ahora sí! Colocamos el bizcochuelo ahuecado, y finalmente la crema, ponemos con amor la tapa. Yo personalmente lo tape con el film y lo deje en la heladera unas horas. Si no hay tiempo sale igual!

Yo decoré con una espátula, haciendo movimientos libres! Ja... Y después lo doré unos 10 minutos en el horno eléctrico.... Pero ojo que no se queme! Finalmente lo decoré con unos hilos de chocolate derretido para cortar el blanco

Ufff 24 pasos???? Tengan en cuenta que son 3 preparaciones que está bueno tener a mano para cualquier postre! Lo lindo es dejarse llevar por la creatividad! Y acuérdense siempre poniendo amor!