Bueno, ahora si! Tomamos la calabaza, la pelamos y retiramos todo tipo de semillas. Hacemos lo mismo con la cebolla (que no tiene semillas pero si cáscara) y con los dientes de ajo. Cortamos la calabaza en rodajas de 3 a 4 cm de espesor.

En una olla grande, agregamos apenas un poco de aceite (si es oliva mejor) y comenzamos a dorar la calabaza (la idea, es que se vaya caramelizando el azúcar de esta misma... le da un gustito especial) OJO!!! No le agregamos azúcar!!!!

Controlando que no se nos queme (no es necesario quedarse mirando la olla) Aprovechamos a picar el ajo, y a cortar la cebolla en juliana...

Ahora es el momento de agregar 2 litros de agua (si la tienen hirviendo mejor) junto a los 2 cubitos de caldo, tapamos la olla (siempre dejando un huequito para que salga el vapor... Uds. me entienden) y a fuego bajo, una vez que rompe hervor lo dejamos entre 40 y 50 minutos. Si vemos que evaporó mucho líquido (porque me olvidé de tapar la olla) vamos agregando agua hasta el nivel que estaba la olla al principio de la cocción

Rectificamos sabores, y agregamos sal, pimienta, nuez moscada... Luego mixeamos (teniendo cuidado de no quemarnos) no tenés mixer, licúas... no tenés licuadora rallas la calabaza al principio de la receta y después seguís con los pasos 3 en adelante.

Para servir, y obviamente no es obligatorio este paso (pero queda de lujo) Picamos la parte del verdeo, si lo desean la parte blanca la utilizan junto con la cebolla y le da otro saborcito especial. Y tenemos a mano la crema (o queso crema) En el plato ponemos 2 cucharadas de la crema (o queso) servimos la sopa sobre eso y espolvoreamos con el verdeo picado... Si tienen pan hacen unos crutones (cubitos de pan que rociamos con un poco de aceite y sal y tostamos en el horno) y los agregan...