Primero preparamos la masa. En un bol integramos las dos harinas, la sal y las semillas, para luego incorporar la leche y el aceite

Una vez integrados todos los ingredientes, nos va a quedar una masa aceitosa y quebradiza pero muy sabrosa. La dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno vamos a hervir las presas de pollo elegidas, una vez hervidas desmenuzamos el pollo y lo dejamos reservado.

En otro recipiente ponemos la ricota, yo la condimente con provenzal casera, dos cucharadas de queso crema, una cucharada de mayonesa y queso rallado.

Una vez listo el relleno, separamos la masa en dos y la estiramos (yo lo hice directamente en la fuente, estirandola con las manos, me parece más fácil ya que es una masa fragil). Ponemos la mitad de la ricota, queso fresco, el pollo, el restante de ricota y más queso fresco.