En una olla ponemos a calentar con agua la carne trozada en porciones (acá fueron como 6 porciones) con los 4 dientes de ajo, la ramita de chascudo, el apio y sal, por lo menos 1 hora.

Paralelo hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el morrón, orégano y comino si quieren agregar más aliños es opcional (sal optativo).

Picamos las papas en cuadritos y una vez que este cocinada la carne las agregamos a la preparación junto con el sofrito.

Si notan que el caldo baja pueden agregar más agua hervida.

Rápidamente en un bowl batimos las claras y agregamos las yemas, un poco de agua de la llave y las cucharadas de harina junto con una pizca de sal, quedara espeso (ojo tiene que quedar como un batido más consistente parecido al del pescado)

Con una cuchara agregamos a la preparación el batido de forma veloz!!! (tiene que estar hirviendo el agua)

Verificamos la sal y dejamos unos 15 minutos a fuego lento, servimos y espolvoreamos cilantro en el plato (optativo) y listo!!!!!! A disfrutar 😉