Arroz con costillas (paella)

Name: Arroz con costillas (paella)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete costillas troceadas; Vino blanco; Moscatel u otro dulce; 3/4 Ajos; 1 cebolla pequeña; 1/2 pimiento verde; 6-8 champis grandes; 1 buen chorreón tomate frito; Sal; Ajo polvo; Pimienta; Pimentón vera; Colorante; 1 cucharita Bovril; 2 hojas Laurel; 300-400 g Arroz, para 3-4 depende de los que coman; Doble cantidad que de arroz Agua; Aove

Lalesita @lalesita

La primera vez que lo hago y volveré a repetir! Receta mía yo siempre improviso! Espero que os guste!

Arroz con costillas (paella)

Lalesita @lalesita

La primera vez que lo hago y volveré a repetir! Receta mía yo siempre improviso! Espero que os guste!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1h 30 minutos

3-4 raciones

1 paquetecostillas troceadas
Vino blanco
Moscatel u otro dulce
3/4Ajos
1cebolla pequeña
1/2pimiento verde
6-8champis grandes
1 buen chorreón tomate frito
Sal
Ajo polvo
Pimienta
Pimentón vera
Colorante
1 cucharitaBovril
2 hojasLaurel
300-400 gArroz, para 3-4 depende de los que coman
Doble cantidad que de arrozAgua
Aove

Guardada

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Aderezamos las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón de La Vera. Sellamos a fuego bien fuerte hasta que estén bien doraditas.
2

Cubrimos con vino blanco y vino dulce. Más blanco que dulce. Ponemos las dos hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio por una hora.
3

Cuando la carne esté bien tierna en una sartén para arroz sofreímos los ajos, la cebolla, pimiento y champiñones en aove, hasta pochar todo.
4

Echamos el arroz y rehogamos un poco. Añadimos el tomate frito y sal y pimienta al gusto.
5

Echamos las costillas previamente cocinadas con todo su caldo, el colorante, el Bovril y si hace falta más agua también. Dejamos cocinar sin mover a fuego medio hasta que el arroz esté hecho.