Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Amasamos la masa para tamal junto con la manteca de cerdo, sal y pimienta.
- 2
Para el amarillo, tatemamos los chiles junto con el tomate, el ajo y la cebolla.
- 3
Una vez tatemados, molemos y vaciamos en una cacerola de barro previamente calentada junto con un poco de aceite.
- 4
En una cacerola cocemos la carne de puerco con agua, sal y cebolla.
- 5
Agregamos el caldo de la carne a nuestra mezcla de chiles.
- 6
Licuamos la masa para espesar nuestro mole y agregamos los pétalos de cempasúchil para dar olor y un poco de sabor.
- 7
En hojas de totomostle untamos un poco de masa de tamal y rellenamos con el mole y la carne. Cerramos el tamalito y amarrados con el mismo totomostle.
- 8
En una cacerola grande, añadimos agua y una vaporera e introducimos los tamales, dejamos a fuego medio por una hora.
- 9
Servimos.
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