Deconstrucció de huachinango a la veracruzana

Name: Deconstrucció de huachinango a la veracruzana
Yield: 2 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 filetes pescado; 1 limón; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 chile serrano; 2 pimientos morrón; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 1 diente ajo; al gusto sal; 10 ml aceite; 2 tomates; 1/6 cebolla; 30 ml agua; c/n aceite

ELIAS ADRIAN CHAVEZ MATEO @cook_26586756

#cocinamexicanaUTVCO

Deconstrucció de huachinango a la veracruzana

ELIAS ADRIAN CHAVEZ MATEO @cook_26586756

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Ingredientes

30 min

2 porciones

filete
2 filetespescado
1limón
al gustosal
al gustopimienta
1chile serrano
salteado de vegetales
2pimientos morrón
1/2cebolla
1zanahoria
1 dienteajo
al gustosal
10 mlaceite
salsa de tomate
2tomates
1/6cebolla
30 mlagua
c/naceite

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Precalentar el horno a 200 grados centígrados
2

En un aluminio de 20x20 colocar el filete de pescado, untar con un poco de aceite, condimentar únicamente con pimienta, sal y un chorrito de limón. Hornear entre 15 o 20 min.
3

Cortar en cubos muy pequeños la cebolla, zanahoria, pimientos y el ajo.
4

Precalentar un sartén con aceite, cuando esté bien caliente colocar la cebolla y el ajo, después la zanahoria y al último los pimientos. Saltear hasta que esté bien cocido y condimentar con sal.
5

Reservar
6

Precalentar un sartén con aceite. Cortar dos tomates en pedazos pequeños, cortar la cebolla en julianas pequeñas.
7

Sofreír la cebolla y el tomate. Añadir agua y quitar del fuego hasta que esté totalmente batido.
8

Licuar lo anterior. Colar y reservar.
9

Cortar rodajas delgadas de chile serrano.
10

Hora de montar, colocar una buena porción de vegetales, después colocar una pieza de filete, vaciar un poco de salsa de tomate y colocar rodajas de chile. Listo.
11
12