Vamos a necesitar un rodillo y una esterilla.

Quite los bordes de su pan tajado.

Con el rodillo aplane bien su pan.

Lo ideal es conseguir pan de tajada grande es lo ideal, sra si su pan es chiqui, no importa, pegue otro pan, únalos con el queso cheddar.

Esparza bien su cheddar y ponga su loncha de queso encima, vamos armando poco a poco, si quiere puede colocar espinaca también, sra. si su pan es grande, hasta huevo duro le podemos agregar.

Encima va el chorizo, lo escogí porque mi chorizo es pequeño pero jugoso y muy delicioso pero sr.,si usted lo que tiene es salchicha y la tiene grande pues hágalo con esa salchicha, es cuestión de que le quepa en el pan que tiene..

Envuelva y llévelo a la esterilla para que lo compacte bien y así no se le desbarata..

Use un paila grande que le permita maniobrar bien el rollo, la mía es grande y redonda, hablo de la paila y es que vienen unas pailas rectangulares que son ideales pero...

No importa que no le dé la forma inicial, cuando ya esté cortamos puntas y listo;seguímos enrollando hasta que se nos acabe la tortilla, dejamos a un lado para que se cocine bien por dentro y se fundan los quesos, seguímos armando la otra o las otras, tantas como comensales tengan, lo importante es que tengan espacio..

Cuando ya estén los rollitos, los baja a su tabla, corte puntas y estire una loncha de tocineta, monte su rollo y envuelva bien, llévelo de nuevo a su paila y selle bien, que la tocineta coja su color..