Hervimos los mejillones y guardamos, pelamos las gambas y a la sartén, desglasamos con un poquito de caldo, en un recipiente trituramos todo, guardamos mejillones y gambas, para la ensalada.

En un bol ponemos los mejillones sobrantes, las gambas, la lata de atún, las alcaparras y la cebolla, agregamos el aceite y lo demás y removemos, guardar

Hacemos la bechamel, como siempre, le ponemos un brick pequeño de nata, y agregamos los productos triturados, mezclamos y reservar

Presentamos, y probamos. Ponemos un poco de bacalao encima de la endivia, el sabor amargo de la endivia con el ahumado del bacalao y el relleno, un gran deleite💥💥