Col rellena de carne

Name: Col rellena de carne
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 col o de 12 a 13 hojas de col, según el tamaño; 500 gr carne picada de ternera; 2 lonchas bacon ahumado; 200 gr tomate frito; 1 chorreón vino blanco; 100 ml caldo de pollo; 1 puñado arroz; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1 ajo; Tomillo fresco o seco; Sal; Pimienta; Agua; Aove; Nata fresca o Crème fraîche

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

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Es la primera vez que hago esta receta, y te aseguro que está buenísima. Al principio quería hacer el plato navideño rumano "Sarmale" pero el tiempo de elaboración es muy largo y no disponía de él. Así que opté por cambiar algunas cosillas, como cocinar la carne y el arroz, dándole un toque personal, haciendo de esta receta, mía, y el resultado ha sido espectacular.

Col rellena de carne

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1/2col o de 12 a 13 hojas de col, según el tamaño
500 grcarne picada de ternera
2 lonchasbacon ahumado
200 grtomate frito
1 chorreónvino blanco
100 mlcaldo de pollo
1 puñadoarroz
1zanahoria
1/2cebolla
1ajo
Tomillo fresco o seco
Sal
Pimienta
Agua
Aove
Para acompañar
Nata fresca o Crème fraîche

Guardada

Paso a paso

1

Primero calentar una olla alta con abundante agua, añadir sal y cuando empiece a hervir, escaldar las hojas de col durante 1 o 2 minutos (hasta que estén tiernas) y reservar en un plato.
2

Aprovechar el agua de cocer la col para hacer el arroz. En un bol apto para microondas, poner el arroz y verter agua hasta cubrir con el agua, tapar y calentar 8 min. Reservar.
3

Salpimentar la carne y mezclar con el tomillo. En una sartén con aceite caliente, freír la carne.
4

Mientras picar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Y una vez esté la carne, agregar la verdura a la sartén.
5

Una vez esté tierna la verdura, agregar el bacon troceado, mezclar unos minutos y añadir el vino, dejar que evapore el alcohol.
6

Agregar la mitad del tomate frito, unas 3 cucharadas. Mezclar.
7

Añadir el arroz cocido. Mezclar todo y empezar a rellenar las hojas de col.
8

Precalentar el horno a 180°
9

En una fuente para horno, pintar el fondo con un poco de tomate frito, colocar los rollitos de col, cubrir el resto del tomate por encima y verter el caldo de pollo.
10

Llevar al horno durante 10 min. Servir acompañado de nata fresca.