Ensalada de arroz y ceviche de sepia
Súper fresca con un intenso sabor cítrico
Ensalada de arroz y ceviche de sepia
Súper fresca con un intenso sabor cítrico
Paso a paso
- 1
Preparar un té de jazmín fuerte, necesitaremos dos veces y media el volumen de arroz. Colar a una cazuela grande y reservar caliente
- 2
Lavar muy bien el arroz para que suelte todo el almidón
- 3
Añadir a la cazuela con el té y un poco de sal. Cocer, escurrir y reservar
- 4
Mientras cuece el arroz, picar en juliana fina la cebolla y los pimientos. La sepia limpia en tiras finas. El chile en rodajitas finas quitando las semillas, así picará menos. Reservar
- 5
Exprimir la naranja, el limón y la lima
- 6
Reservar el zumo y rallar un poco de las tres cáscaras sin llegar a lo blanco para que no amargue. Picar parte del perejil
- 7
Cuando tengamos el arroz, en una fuente ponemos las verduras, unas hojas enteras de perejil, la sepia con un poco de sal
- 8
Añadimos el chile y el zumo, mezclamos bien y dejamos 2-3 minutos. No lo dejéis más pues se sobre cocina la sepia
- 9
Emplatamos el arroz, ponemos por encima el ceviche bien escurrido, la ralladura y un poco de perejil picado. Servimos recién hecho
- 10
Buen provecho!!!!
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