Galletas de calabaza y almendra con chips de chocolate

Name: Galletas de calabaza y almendra con chips de chocolate
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr calabaza asada; 100 gr almendra molida; 100 gr copos de avena; 30 gr aceite de coco; 2 cucharadas colmadas de miel; 1 cucharadita levadura química; 1 pizca sal; 1 cucharadita canela; 1 pizca jengibre molido; 1 pizca cardamomo molido; 1 pizca nuez moscada molida; 1 huevo; Unos chips de chocolate

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

#buenospropositos
Aprovechando parte de una calabaza asada y restos de harina de almendra han surgido estas galletas saludables.

Galletas de calabaza y almendra con chips de chocolate

Gloria Bueno @gloriabueno

Chiclana De La Frontera

#buenospropositos
Aprovechando parte de una calabaza asada y restos de harina de almendra han surgido estas galletas saludables.

Guardada

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Ingredientes

50 min

varios

200 grcalabaza asada
Calabaza asada
100 gralmendra molida
100 grcopos de avena
30 graceite de coco
2cucharadas colmadas de miel
1 cucharaditalevadura química
1 pizcasal
1 cucharaditacanela
1 pizcajengibre molido
1 pizcacardamomo molido
1 pizcanuez moscada molida
1huevo
Unoschips de chocolate

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Precalentar el horno a 180°
Aplastar la calabaza con un tenedor.
Derretir el aceite de coco en función descongelar en el microondas durante 1min.
Mezclar la calabaza con el huevo, el aceite y la miel.
2

Añadir la almendra, la levadura, la avena, la sal y las especias. Mezclar nuevamente. Añadir los chips de chocolate. (yo solo le eché a la mitad de la masa)
3

En una bandeja apta para horno, forrar con papel vegetal.
Coger porciones de masa con las manos impregnadas de aceite, hacer pelotas y con la ayuda de una cuchara aplastarlas y dar forma de galleta de 1 cm de grosor.
4

Llevar al horno durante 20 min a 180°. Dejar enfriar en una rejilla.