Pasta a la bolognesa

Name: Pasta a la bolognesa
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 gr harina; 6 huevos enteros; 1/2 cucharadita sal; al gusto harina para espolvorear; c/n pasta fresca; 500 gr carne molida; 1 ramita perejil; 500 gr puré de tomate; al gusto queso parmesano rallado; 1 cebolla picada; 2 zanahorias ralladas; 1 diente ajo picado; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto aceite

MONSERRAT SANTIAGO @Monserrat0703

Oaxaca, México

#cocinaeuropea3

Pasta a la bolognesa

MONSERRAT SANTIAGO @Monserrat0703

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

10 raciones

Pasta
600 grharina
6huevos enteros
1/2 cucharaditasal
al gustoharina para espolvorear
Salsa bolognesa
c/npasta fresca
500 grcarne molida
1 ramitaperejil
500 grpuré de tomate
al gustoqueso parmesano rallado
1cebolla picada
2zanahorias ralladas
1 dienteajo picado
al gustosal
al gustopimienta
al gustoaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Tamizar la harina sobre una mesa, hacer una fuente o volcán y agregar al centro los huevos y la sal.
2

Mezclar todo y amasar hasta lograr una masa suave. Dejar reposar.
3

Espolvorear harina en una superficie y estirar finamente la masa hasta que quede uniformemente estirada. Cortar al gusto y dejar reposar.
4

En un recipiente calentar agua, agregar sal y cocina la pasta.
5

Calentar un poco de aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados.
6

Agregar las zanahorias ralladas, y cuando la cebolla se vaya poniendo transparente añadir la carne y revolver.
7

Cuando la carne ya esté cocida agregar el puré de tomate
8

Salpimentar y cocinar por 20 minutos más, aproximadamente.
9

Servir la pasta en un plato con la salsa y agregar queso rallado al gusto.