Masa: mezclar los huevos, azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Luego, incorporar la harina de a poco con la pizca de sal e ir integrando sin amasar. Le fui agregando chorritos de leche para ayudar a que se integre bien la harina. Una vez que se haya formado una masa lisa y homogénea, llevar al frío por una hora.

Relleno: mezclar todos los ingredientes dados.

Dividir la masa en dos. Con una parte de la masa hacemos la base de la tarta estirándola y darle forma redonda. Usé un molde desmontable de 26 cm. (enmantecado previamente). Forrar la base de la tartera con la masa ya estirada e ir acomodando bien con las manos.
Incorporar el relleno. Por último, tapar la tartera con la otra mitad de la masa y pinchar con tenedor.

Llevar la tarta a horno precalentado mínimo por 50 minutos aprox. O al notar que la masa esté dorada. Dejar enfriar. Desmoldar dejando la parte de arriba de la tarta abajo, ya que clásicamente la tarta de ricota se sirve al revés. Espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!!!
《Me sobró un poquito de masa e hice unas pepitas》 🤗