Hacemos nuestro mise and place.

Cortar los tomates a lo largo, exprimir el tomate con la ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo.

Sacar el jugo a las semillas.

En una olla colocamos dos cucharadas de aceite de oliva y agregamos los tomates; tapamos hasta que ablanden.

Ya que el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml de jugo de las semillas del tomate, con 100 ml de agua y cocinamos a flama alta.

Licuamos todo el tomate con su jugo y reservamos.

En la misma olla colocamos 15 ml de aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar.

Posteriormente agregamos el tomate licuado y revolvemos de 3 a 4 minutos.

Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate. (El puré de tomate es para profundizar el color de la salsa).

Condimentar a gusto con la albahaca, sal, pimienta y si gustan con orégano.

Cuando el tomate esté abajo y el agua está arriba movemos y tapamos constantemente. Ya que llegamos al punto de reducción deseado colocamos nuestra salsa en un recipiente.

Para la masa: Disolver la levadura en una fuente pequeña en un poco de agua tibia agregar dos a tres cucharadas de harina y revolver hasta tener una masa homogénea.

Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 20 minutos en un lugar cálido.

Tamizar la harina restante sobre un recipiente, agregamos la sal y mezclaremos con la masa madre.

Amasar con fuerza para formar una masa consistente pero blanda, agregar 20 ml de aceite de oliva para hacer la masa aún más blanda.

Trabajar otros 10 minutos hasta lograr una masa muy elástica.

Ahora dejaremos leudar nuestra masa hasta que doble su tamaño, la pondremos en un recipiente previamente engrasado, al igual agregaremos una pequeña cantidad de aceite encima de la masa para evitar que se haga una costra y tapamos.

Una vez haya doblado su tamaño vamos a ponchar la masa.

Enharinamos el área de trabajo y porcionamos la masa. (Es este caso yo hice una pizza pequeña y una grande, para esto utilicé una ⅓ parte de la masa para la pizza pequeña).

Estiramos la masa con un rodillo/palote o en este caso nuestras manos.

Estirar la masa en la charola, (para esto es importante agregar un poco de aceite de oliva y harina debajo para evitar que la pizza se pegue).

Cubrimos la masa con la salsa que anteriormente hicimos.

Agregamos el queso en toda la superficie.

Al igual agregamos, el jamón, piña y chorizo.

Precalentemos el mini hornito durante 10 minutos a temperatura de 180°c y horneamos durante 25 minutos a la misma temperatura.

Sacamos del horno y disfrutamos.

Para la pizza rectangular seguí los mismos pasos, que son; estirar la masa en un área de trabajo previamente enharinada, agregar un poco de aceite en la charola y después un poco de harina.

Estiramos la masa en la charola, picamos con un tenedor la superficie para sacar las burbujas de aire y agregar la salsa sobre toda la masa.

Una vez tengamos la superficie con salsa procederemos a agregar el queso.

Ahora el chorizo y jamón.

Piña y queso crema.

Ahora horneamos a 200°c durante 30 minutos.

Sacamos del horno y a disfrutar 🤤😋