ALCACHOFAS CON SALSA DE ATÚN. JON STYLE
#Chile
“Baúl de mis recuerdos”. Esta receta la hice durante nuestra estadía en Cerro Placeres, Valparaíso, Chile en Agosto 2018. Muy rica la receta. Muy buena para untar las hojitas de alcachofas en la salsa de atún.
ALCACHOFAS CON SALSA DE ATÚN. JON STYLE
#Chile
“Baúl de mis recuerdos”. Esta receta la hice durante nuestra estadía en Cerro Placeres, Valparaíso, Chile en Agosto 2018. Muy rica la receta. Muy buena para untar las hojitas de alcachofas en la salsa de atún.
Paso a paso
- 1
En una olla profunda poner las alcachofas cubiertas de agua y hacer hervir el agua. Bajar el fuego y dejar a cocinar hasta que al tirar una de las hojas se desprenda fácilmente. Remover del agua y dejar a enfriar. Guarde el líquido para beber.
- 2
Remover las hojas del centro de la alcachofa. Con una cucharita sacar las barbas o pelos del fondo de la alcachofa.
- 3
En un recipiente batir la mayonesa con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Si ha comprado lomitos de atún en lata desmenúcelo con un tenedor. Mezcle el atún con la cebolla y la salsa de mayonesa.
Rellene el centro de las alcachofas.
- 4
En una ensaladera batir los ingredientes para el aderezo y mezclar con la ensalada de lechuga, divida en los platos.
Ponga las alcachofas rellenas con la salsa de atún. Ponga en un costado las hojas del centro de la alcachofa. Decore con los gajos de tomates y aceitunas.
Sirva con el aderezo de limoneta.
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