Poner agua a calentar para cocer las papas.

Cuando el agua esta hirviendo agregamos las papas lavadas.

Tomamos 30 min y pasado el tiempo con un tenedor revisamos si ya están cocidas.

Cuando están cocidas, escurrimos el agua y pelamos las papas.

Vamos poniendo las papas sobre la tabla para amasar.

Agregamos un poco de harina sobre la masa y el huevo.

Comenzamos a mezclar usando los dedos para revolver. Una vez que la mezcla esta homogénea volvemos a agregar harina. Seguimos así hasta completar de incorporar los 300 g de harina o hasta que veamos que no necesita más harina. La cantidad de harina puede varían un poco dependiendo de la cantidad de agua absorbida por las papas, el tamaño del huevo, etc.

Cuando la masa esta lista comenzamos a extender con un uslero, hasta lograr un espesor de 1.5 a 1 cm.

Giramos las tiras de masa para lograr que quede un cilindro.

Cortamos en trocitos de 1.5 cm. Vamos poniendo los cortes sobre bandejas con harina para que los gnocchetti no se peguen.

Aquí dependiendo de como los quieran hacer y comer, los pueden pasar por una base que le genere rugosidad o dejarlos lisos. Solo pase unos de muestra, esta vez los comimos lisos 😁.

Dejamos reposar los gnocchetti unos 30 min, mientras preparamos la salsa. Esta vez la hicimos con mariscos, pero cada quien puede comerlos con su salsa preferida.

Ponemos agua a hervir para la cocción de los gnocchetti.

Cuando las almejas están cocidas las retiramos y apartamos en un bowl pequeño.

Sobre el caldo que quedo en el sartén agregamos los tomates.

Cuando los tomates se van cociendo los aplastamos para que se genere la salsa.

Cuando los tomates están listos y se ha generado la salsa, agregamos los langostinos y choritos.

Cuando el agua para cocer la pasta esta hirviendo, agregamos sal y revolvemos.

Comenzaran a flotar cuando estén listos. Los vamos sacando con un espumador o un colador, escurriendo bien el agua para después ir dejandolos sobre la salsa.

Revolvemos y emplatamos.