Pasos en fotos.
En el bowl volcar 300cc de agua, agregar la cucharita de levadura al RAS y mezclar. Luego ir tirando harina, mezclando y tirando harina. Una vez hecho eso integrar, la sal y el aceite de oliva y mezclar y mezclar hasta lograr un "pasticcio" compacto.

Luego en una mesada (cualquiera) previamente harinado; tirar ese engrudo y hacer rotar y dándole forma de BOLLO. Todo con las manos (la harina en manos hace que no se pegue)

Luego todo ese Bollo al Bowl, cubrir y dejar descansar por espacio de 7/8 horas en un lugar tranquilo. Luego al abrir ese bollo se notará que levo y tiene un Aroma suave y clásico.

Ese bollo en mi caso peso 650/670 gr, se dividió en 3 bollitos... de 220 gr c/uno

Y se colocaron en un recipiente de plástico previamente harinado. Y se mando a la heladera (en mi caso era de noche) al otro día....lo saqué y ambiente los bollitos a temperatura natural. Y deje descansar, mientras tanto Calenté el horno para que "CHILLE" (cuando abrí era el infierno)

En la pala de pizza, previamente harinado coloque el bollito y...lo estire a mano del centro afuera en forma casi circular. Ahí con un cucharón desparrame la salsa bien aplastada tipo PASATTA italiana sin nada más

Luego sobre esa "cama" puse queso o muzzarella a gusto y al de oregano. De ahí al INFIERNO... con cuidado pues chillaba a lo loco

Al cabo de 3/4 minutos, con coraje pala de por medio retire y Coloque sobre tabla de madera distribuyendo varias horas de Albahaca fresca de mí huerta balcon De ahí se cortó y se degustó