Locro

Name: Locro
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Maíz blanco pisado (para mazamorra); 1 lata de choclo amarillo o el equivalente congelado; Porotos alubias o manteca (1 lata o ¼ kg remojados y cocidos); 2-3 cebollas de verdeo; 1 cebolla blanca; 5-6 rodajas zapallo anco; 1-2 chorizos candelarios; Aceite (cantidad necesaria); 1/2 litro caldo a gusto; Sal, pimienta, comino, pimentón a gusto

Claudia Linares @clau66

CABA

#VIVALAPATRIA

Locro

Claudia Linares @clau66

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

6 porciones

Maíz blanco pisado (para mazamorra)
1lata de choclo amarillo o el equivalente congelado
Porotos alubias o manteca (1 lata o ¼ kg remojados y cocidos)
2-3cebollas de verdeo
1cebolla blanca
5-6 rodajaszapallo anco
1-2chorizos candelarios
Aceite (cantidad necesaria)
1/2 litrocaldo a gusto
Sal, pimienta, comino, pimentón a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

El día anterior, cocinar el maíz blanco, hasta que quede tierno y cremoso. Hay que ir probando y agregando agua el tiempo que sea necesario.
2

Ahora sí, comenzamos la preparación. Cortar bien chiquitas las cebollas y agregarlas a la olla, que ya tendrá un fondo de aceite caliente
3

Comenzar a freír las cebollas con un poco de sal para que eliminen el jugo. Agregar el chorizo cortado en cubitos y dejar cocinar unos minutos
4

Mientras, cortar el zapallo en trocitos pequeños y reservar
5

Cuando la cebolla está transparente, y el chorizo haya soltado su pimentón, agregar el caldo y el zapallo
6

Dejar cocinar unos 20 minutos y agregar el choclo y los porotos
7

Condimentar y dejar cocinar todo con la olla tapada, fuego mínimo unos 15 minutos más o hasta que el zapallo este muy tierno
8
9

Servirlo y disfrutar esta delicia criolla y tradicional Viva la Patria!!!