Pastelitos de batata

Name: Pastelitos de batata
Yield: salen 4 racione
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs harina 0000; 1 cda. ras de margarina; 4-5 cdas. leche tibia (o agua); pizca sal; c/n dulce de batata; nueces (opcional); 1 cda.ras margarina derretida; fécula de mandioca (o almidón de maíz)c/n; azúcar común o impalpable

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#bingo
Ya voy haciendo "LINEA"en este juego del bingo 🖍️ con el cartón 1 , pero ... estaré perdiendo mi línea ?🙆ayy...!
Los frito en grasa y en el relleno batata y ... algo más 😋 la cubierta es sólo espolvorear .. simple ,
Mi segundo hojaldre tendrá hoy otra forma , para variar ...

Pastelitos de batata

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

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Ingredientes

50 min aprox

salen 4 racione

Para 4 pastelitos :
100 grsharina 0000
1 cda.ras de margarina
4-5 cdas.leche tibia (o agua)
pizcasal
c/ndulce de batata
nueces (opcional)
Extras p/empaste :
1cda.ras margarina derretida
fécula de mandioca (o almidón de maíz)c/n
Cubierta :
azúcar común o impalpable

Guardada

Paso a paso

50 min aprox

1

Y vean que ricos...!
2

En un bowl poner la harina y deshacer la margarina, agregar sal y la leche,probando la humedad que vamos teniendo para formar un bollo
Quedará tierno al amasar un poco, llevar a frío...(20 min)
3

Estirar el bollo sobre la mesada enharinada, pincelar con margarina y espolvorear con fécula (cernida -para que distribuirla bien, sin grumo 👩‍🍳) doblar por los extremos hacia el centro...
4

Aplastar y estirar, volver a pintar y a echarle la fécula, hacer un doblez más
5

Aplastar con el palote otra vez a lo largo (como una tira) y volver a hacer el empaste (pintar con la margarina y espolvorear c/la fecula, haciendo todos los dobleces..)
Llevar al frío otro rato más...
6

Cuando ya esté estirado como una tira otra vez, cortar porciones, a mí me quedaron rectangulares (4)
7

Rellenar con un trozo de dulce y...opcional...una nuez (si se gusta)cerrar de costado y con el tenedor hacer presiones para sellar (si ves que no cierra bien,moja con apenas de agua el borde de la tapita😉)
8

Preparar la grasa bien caliente, freír
Mi mamá hacía esto para que el hojaldre resulte mejor : mientras se freia el pastel le volcaba la grasa o aceite por encima con la espumadera 👩‍🍳(cosas de cocinera no ?😁)
9

Retirar cuando estén dorados, espolvorear con azúcar a gusto...