La idea es crear un puchero con lo que tengamos en la heladera y hacer una buena sopa para acompañar con verduras y carne. Es una comida completa porque también tiene lácteos... así que, manos a la obra! 👏🏻
Cortar y picar todas las verduras y poner a hervir en una cacerola con 500 ml de agua y los cubitos de verduras o del que tengas!. Agregar la carne (usé 1 lomo de cerdo que tenía en el freezer) y los condimentos: sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, pimentón, etc.

Dejar cocinar por 20 minutos para que tome buen sabor, el caldo habrá reducido y las verduras también absorben agua así que añadir aproximadamente unos 300 cc de agua más. Cocinar unos 10 minutos más y probar la sazón, rectificar si es necesario. Cuando la papa esté, agregar los fideos.
En mi caso usé fideítos de guiso (moñitos tricolor)
Cocinar hasta que estén al dente y servir con cuadraditos de queso dambo, jamón y queso parmesano rallado. Y listo! 😃