Filete al perejil con papas rústicas

Name: Filete al perejil con papas rústicas
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 medallón res; 160 gramos papa cambray; 30 gramos mantequilla; 10 gramos romero; 10 gramos perejil picado; 5 gramos pimienta; 15 gramos ajo picado; 20 gramos cebolla picada; 15 mililitros salsa inglesa; 5 mililitros jugo de limón; 5 gramos sal; 10 mililitros aceite de cocina

Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

#filete3

Filete al perejil con papas rústicas

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Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

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Ingredientes

40 minutos

1 ración

1 medallónres
160 gramospapa cambray
30 gramosmantequilla
10 gramosromero
10 gramosperejil picado
5 gramospimienta
15 gramosajo picado
20 gramoscebolla picada
15 mililitrossalsa inglesa
5 mililitrosjugo de limón
5 gramossal
10 mililitrosaceite de cocina

Paso a paso

40 minutos

1

Agregar un poco de aceite o mantequilla y salpimentar las papas cortadas en gajos, en una charola con papel encerado poner las papas con el romero. Meter al horno a 200°C por 15 minutos o hasta que estén crocantes por fuera y suaves por dentro.
2

Sofreír la cebolla y el ajo, después agregar el perejil, sofreír también, salpimentar, agregar un poco de salsa inglesa y jugo de limón. Cocinar hasta obtener un tipo de pasta de color verde intenso.
3

Salpimenar el medallón, sellar por todos los lados con mantequilla, agregar un poco de ajo, romero y un poco de salsa inglesa y jugo de limón, dejar en termino deseado
4

Montar con el perejil y las papas.