Batir el huevo, la clara junto con la leche, el endulzante y la esencia o ralladura.
Agregar las tazas de harina con movimientos envolventes hasta integrar todo.

Por último, agregar la granola/frutos secos.
Llevar a una sartén precalentada por unos 10/15 minutos (controlar, ya que una vez que esté doradito de un lado, darlo vuelta para terminar la cocción).