Partir la berenjena por la mitad y hacer varios cortes a lo largo.

Cortar el jamón y el queso en tiras e introducir en los cortes de la berenjena.

Picar los ajos, y la albahaca y mezclarlo con un poco de sal y aceite de oliva.

Repartir la mezcla anterior por encima de las dos mitades de berenjenas.

Rociar con aceite las berenjenas y poner encima el queso rallado.

Precalentar el horno a 180º C.

Echar un poco de aceite en una fuente apta para el horno, introducir las berenjenas.

Hornear durante 45 minutos o hasta que pinchar la berenjena y que esta esté tierna.

A mitad del horneado, tapar las berenjenas con papel de hornear, para que no se queme demasiado por encima.