Crema de champiñones y acelga al jengibre

Name: Crema de champiñones y acelga al jengibre
Yield: 5 a 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 350 grs champiñones trozados; Los tallos de una mata de acelga cortados. Cuando compres acelga puedes cortar los tallos y reservarlos en una bolsita en el refri, se conservan mucho tiempo (como opción puedes usar una papa grande); 1 ramita apio; 1/2 cebolla 🧅 picada en cubitos; 1 cucharadas ghee o aceite de coco; 1,5 cm jengibre fresco rallado; Sal de mar o rosada; Aliños: semilla de cilantro molida y pimienta negra; 300 cc caldo de verduras o agua; Semillas de maravilla para decorar

Rayén @laomarayen

Si te gustan las cremas y los aromas esta preparación te va a gustar 🤓, esta receta tiene tallos de acelga así que cuando tengas no los botes!

Crema de champiñones y acelga al jengibre

Rayén @laomarayen

Si te gustan las cremas y los aromas esta preparación te va a gustar 🤓, esta receta tiene tallos de acelga así que cuando tengas no los botes!

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Ingredientes

45 minutos

5 a 6 personas

350 grschampiñones trozados
Los tallos de una mata de acelga cortados. Cuando compres acelga puedes cortar los tallos y reservarlos en una bolsita en el refri, se conservan mucho tiempo (como opción puedes usar una papa grande)
1 ramitaapio
1/2cebolla 🧅 picada en cubitos
1 cucharadasghee o aceite de coco
1,5 cmjengibre fresco rallado
Sal de mar o rosada
Aliños: semilla de cilantro molida y pimienta negra
300 cccaldo de verduras o agua
Semillas de maravilla para decorar

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Paso a paso

45 minutos

1

Poner en una olla los tallos de acelga con un poco de agua, hervir 3 minutos y agregar los champiñones y el jengibre, tapar y cocinar a fuego suave por 10 minutos
2

Mientras sofreír la cebolla en el ghee o aceite de coco hasta que esté cristalina (transparente) y reservar
3

Incorporar el sofrito a la olla con verduras, agregar sal, revolver y dejar reposar 5 minutos
4

Licuar todo con pimer o juguera, si está muy espeso agregar caldo hasta conseguir la consistencia deseada. 👆si te pasas de líquido puedes espesar con un poquito de maicena o fécula
5

Servir calentita con alguna semilla de tu agrado, yo utilicé maravilla 😋