Vieira rellena con mayonesa de coral y sriracha

Name: Vieira rellena con mayonesa de coral y sriracha
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 vieiras; Bacon; Setas; Aceite de oliva virgen; Sal y pimienta; Ajo en polvo y perejil; 1 Huevo; 200 ml aceite de girasol; 1 trocito cebolla; 1 cucharada mostaza; Los corales de las vieiras; 1 cucharada salsa sriracha

Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Haz un viaje al mar a través de este delicioso bocado.

Vieira rellena con mayonesa de coral y sriracha

Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Haz un viaje al mar a través de este delicioso bocado.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

4vieiras
Bacon
Setas
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Ajo en polvo y perejil
Para la mayonesa
1Huevo
200 mlaceite de girasol
1 trocitocebolla
1 cucharadamostaza
Los corales de las vieiras
1 cucharadasalsa sriracha
Queso parmesano

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Trocear las setas o los champiñones y sofreír junto al bacon.
2

Sazonar son sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.
3

Verter en una vaso medidor el huevo y el resto de ingredientes para la mayonesa exceptuando el aceite.
4

Una vez echado los corrales, la cebolla, la mostaza y la sriracha, añadir el aceite y batir (ve a mis trucos para hacer una mayonesa ideal)
5

Mezclar tu salsa con el sofrito de setas y rellenar las vieiras.
6

Añadir un poco de parmesano y gratinar en el horno.
7

Emplatar y decorar con perejil y un poco de mayonesa de coral.