Para el pino
Ponemos en una olla la cebolla picada a fuego medio por 20 minutos hasta que tome color dorado y esté bien cocida.

A continuación agregamos la carne y revolvemos muy bien.
Aliñamos con sal, pimienta, comino y ají de color.
Dejamos al fuego por 25 minutos más..
Y apagamos dejamos enfriar...

Para la masa
Ponemos el kilo de Harina cernida en un recipiente, agregamos, la sal, el huevo y revolvemos.

Ahora incorporamos la manteca de cerdo o mantequilla caliente y el agua hirviendo revolvemos con cuchara de madera unos dos minutos y luego seguimos con la mano, no agregar harina, aunque se pegue a los dedos.

Al partir de los cinco minutos tendremos una masa homogénea y muy suave, de aproximadamente 1600grs, dejarla descansar unos 10 minutos y porcionar en bollitos de 100grs (16)

Estirar cada uno en forma circular de 20 cm de diámetro cada uno, y comenzar a rellenar y armar

Ponemos en bandeja y pintamos con huevo batido con leche y llevamos al horno muy caliente (220) por 15 a 18 minutos.. y listo las más ricas empanadas de este 18 de septiembre
(Siguiendo la receta exacta da para 16 empanadas está comprobado)