Consomé con huevo

Name: Consomé con huevo
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 carcaza de pechuga de pollo crudo; 1,5-2 litros agua; 1 trozo pimiento rojo; 1 trocito zanahoria (esta vez no tenía pero lleva); 1 trozo apio con hoja si es posible; 1 diente ajo; 2 ramitas perejil fresco (tampoco tenía esta vez); Sal de mar a gusto; ———Para servir; 1 huevo crudo; Optativo: Gotas de ají diaguitas rojo (jugo de ají)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.

Consomé con huevo

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1carcaza de pechuga de pollo crudo
1,5-2 litrosagua
1 trozopimiento rojo
1 trocitozanahoria (esta vez no tenía pero lleva)
1 trozoapio con hoja si es posible
1 dienteajo
2 ramitasperejil fresco (tampoco tenía esta vez)
Sal de mar a gusto
———Para servir
1huevo crudo
Optativo: Gotas de ají diaguitas rojo (jugo de ají)

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Paso a paso

30 minutos

1

Poner la carcaza en el agua, agregar el pimiento, ajo, apio, zanahoria y perejil (estos dos últimos no tenía esta vez, pero lleva.
2

Agregar sal a gusto. Agregar más agua y poner a cocinar. Dejar hervir aprox. 30 minutos Si falta agua completar. Verificar sal y corregir de ser necesario.
3

Quebrar un huevo crudo en un recipiente de consomé, agregar caldo hirviendo. Mezclar para que se cocine la clara.
4

Esperar un minuto a que la yema se caliente y luego reventarle y mezclar. Agregar unas gotas de ají diaguitas rojo (optativo).
5

Servir inmediatamente.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

lunes, 04 de octubre de 2021 a las 10:56 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

martes, 05 de octubre de 2021 a las 10:12 AM

Healthy and tasty

Palabras clave

Consomé Huevo

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