Picamos la cebolleta y el tomate en trocitos, cortamos las berenjenas y las dejamos huecas. Lo de dentro de las berenjenas lo picamos también

Ponemos en una sartén aceite, añadimos la cebolleta y cuando esté blanda añadimos el tomate y la berenjena, le añadimos un poco de sal. Una vez todo cocinado añadimos el atún.

Lo sacamos del fuego y le añadimos 2 huevos batidos. Le vamos añadiendo la mezcla a las berenjenas, le ponemos queso por encima y un poco de orégano.

Las metemos al horno 30 minutos a 200 grados. O un poco más, dependiendo de tu horno.