En un bowl, agrega la taza de harina, las dos tazas de avena, la taza de azúcar y la pizca de sal.
Mezcla.

En un recipiente aparte, pon los dos huevos.
Bate.
De a poco vas agregando la media taza de aceite y luego la cucharada de esencia de vainilla.
Revolve mezclando todo.

A la mezcla de secos, le agregas la mezcla de los húmedos e integras todo.
Tiene que quedar una masa algo pastosita.
Si ves que aún se ve algo seca la masa le agregas un chorrito de leche.

Precalienta el horno por un poco menos de 10 minutos a 180°.
En una asadera preaceitada (si queres podes enharinarla, pero para mi gusto me gusta más crocante la galleta por abajo, en ese caso, solo pones una capita de aceite) colocas las bolitas de masa y las aplastas un poco de arriba.

Mandas al horno unos 30 minutos a 180°.
Y Listo!