Sopa Miso con verduras y tofu ahumado

Name: Sopa Miso con verduras y tofu ahumado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Puerro, 3 ramitas de brócoli, apio, 1 pimiento naranja; Especias, pimienta, jengibre, cúrcuma, sal; Tofu ahumado; Mix de semillas cáñamo y chía; Agua; Preparado de Miso y alga wakame; 3 setas Shiitake, 4 champiñones; Aceite de coco y de oliva

Anuska TR Yasta @AnuskaTR

Zaragoza

Para combatir el frío nada mejor que una buena sopa llena de vitaminas y nutrientes de las verduras y la proteína que aporta el tofu y las setas

Sopa Miso con verduras y tofu ahumado

Anuska TR Yasta @AnuskaTR

Zaragoza

Para combatir el frío nada mejor que una buena sopa llena de vitaminas y nutrientes de las verduras y la proteína que aporta el tofu y las setas

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

Puerro, 3 ramitas de brócoli, apio, 1 pimiento naranja
Especias, pimienta, jengibre, cúrcuma, sal
Tofu ahumado
Mix de semillas cáñamo y chía
Agua
Preparado de Miso y alga wakame
3setas Shiitake, 4 champiñones
Aceite de coco y de oliva

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Troceamos todas las verduras y las setas. Las salamos y las ponemos en un recipiente para microondas. Las hacemos al vapor 4 minutos.
2

Salteamos las verduras en una sartén con aceite de coco y de oliva. Salpimentar y añadir las especias al gusto. Yo las dejo crujientes para que tengan más sabor y más nutrientes
3

Una vez cocinadas en la sartén según el gusto, las vertemos en una cacerola. Añadimos el tofu ahumado en dados y 2 cucharadas de semillas y la pasta de Miso con el alga Wakame (2 cucharadas aproximadamente)
4

Calentamos el agua de la sopa en el microondas, entre 300 y 500 ml, según lo espesa que deseemos que resulte, y la vertemos en la olla, removiendo sin que hierva
5

Dejamos reposar un par de minutos y listo para servir.
A disfrutar 😋