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Chícharos a la francesa

José Eduardo Martinez Patiño @cook_26380127

Chícharos a la francesa

José Eduardo Martinez Patiño @cook_26380127

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Ingredientes

30 min.

4 raciones

500 gChícharos
120 gCebolla
120 gZanahoria
120 gPoro
150 gLechuga romana
50 gMantequilla
250 mlVino blanco
250 gCrema
C/NSal

Paso a paso

30 min.

1

Mise en place
1. Limpiar y lavar los chícharos
2. Cortar la cebolla, la zanahoria y el poro en brunoise.
3. Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en
julienne.
2

Procedimiento
1. Escaldar los chícharos.
3

2. Saltear en mantequilla los vegetales.
4

3. Agregar los chícharos, desglasar con vino blanco y
cocinar hasta que el alcohol se evapore.
5

4. Agregar la Lechuga y terminar con la crema.

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José Eduardo Martinez Patiño @cook_26380127

sábado, 29 de enero de 2022 a las 06:27 AM

Oaxaca

Alumno de la universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca

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