Albóndigas en salsa especial
Las albóndigas caseras son siempre un recurso indiscutible para acertar con el menú elegido para la familia. A nosotros nos gusta acompañarlas con salsas variadas con diferentes especias, vinos y verduras. En esta ocasión la salsa tiene un toque especial que le aporta el brandy y el mojo picón. Os animo a probarlas.
Albóndigas en salsa especial
Las albóndigas caseras son siempre un recurso indiscutible para acertar con el menú elegido para la familia. A nosotros nos gusta acompañarlas con salsas variadas con diferentes especias, vinos y verduras. En esta ocasión la salsa tiene un toque especial que le aporta el brandy y el mojo picón. Os animo a probarlas.
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar las albóndigas de la manera tradicional. Aquí os dejo mi receta donde lo explico paso a paso: https://cookpad.wasmer.app/es/r/13839505.
Ahora las pasamos por harina y las freímos en unas cinco o seis cucharadas de aceite de oliva, que una vez doraditas y reservadas va a ser la base para nuestra salsa especial.
- 2
Este aceite de base está impregnado de los jugos de la carne y con los restos de harina tostada. A continuación trituramos con la batidora de brazo tres tomates, una cebolla, tres pimientos del piquillo y cuatro dientes de ajo. Y lo agregamos a la sartén, removiendo bien para que se mezcle con el aceite.
- 3
Añadimos un par de zanahorias troceadas, las especias, el laurel y le ponemos una pastilla de caldo de carne troceada. Seguimos removiendo de vez en cuando.
- 4
El truco para esta salsa es echarle dos cucharaditas de mojo picón antes de incorporar las albóndigas. Y pasados un par de minutos cuando se hayan integrado bien los ingredientes añadir un chorreón de brandy y unas hojas de hierbabuena fresca. Rectificamos de sal, hay que añadir menos por la pastilla de caldo.
- 5
Por último ponemos unos guisantes, que van genial con las albóndigas, y añadimos un vaso de agua y 150ml de vino blanco para que no quede la salsa tan espesa. Tapamos para que terminen de ponerse tiernas y la salsa reduzca correctamente.
- 6
Mientras tanto hacemos unas patatas fritas cortadas en taquitos como acompañamiento al plato.
- 7
Y listo, ya podemos disfrutar de unas buenas albóndigas con una salsa que no podéis dejar de probar. Buen provecho a todos.
Recetas similares
-
Albóndigas de pollo rellenas de queso en salsa de chipotle Albóndigas de pollo rellenas de queso en salsa de chipotle
Encontré molida de pollo y dije ¿Por qué no?
-
-
Albóndigas jugosas con salsa especial Albóndigas jugosas con salsa especial
Una y mil formas de cocinar albóndigas espectaculares. #rapidas
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
#CuchillosArcos #platounicoEstá salsa os va a sorprender, es muy fácil de hacer y tiene un sabor alucinante. Algo diferente a las típicas albóndigas con salsa de tomate ya lo veréis.
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Las "ALBÓNDIGAS EN SALSA" es un plato con muchas ventajas: se puede dejar preparado unos días antes, se puede congelar, puedes hacer tú las albóndigas o comprarlas hechas, suele gustar a todos, las puedes acompañar de patatas, arroz o ensalada, es una comida, una cena o una tapa… ¡Tienes que probarlas!
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Una receta muy práctica (sobre todo si tienes la suerte de tener una carnicería en tu barrio que vende unas albóndigas muy ricas ya hechas porque así puedes ahorrarte el tiempo de preparar las albóndigas e ir directamente al grano con la salsa)!! Importante contar con unos tomates en conserva de buena calidad. Si empiezas desde cero con la carne picada es más laborioso pero, si dispones de tiempo y ganas, muy entretenido y los pequeños de la casa pueden ayudar a hacer las bolitas. Se pueden hacer mucha cantidad y luego congelar en raciones. También ideal para llevar en un tupper a la playa o al campo con una barra de pan para un picnic estupendo!! Publico la receta como parte del reto que ha sacado @irene_guirao de la "patata caliente", y paso la patata a @tesa_cuina porque creo que le sobran manitas para hacer albóndigas en casa ahora mismo. También con @hoy_cocina_lisson porque sé que no se resiste ante los retos 😉 Hay que quitar al menos un ingrediente y sustituir con otro(s), hacer una nueva versión y etiquetar a otrx para que siga la cadena. ¿Nos quedaremos sin ideas para hacer las albóndigas?💡😂
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Compras unas albóndigas de carne hechas para no liarte mucho y luego estás un rato con la salsa. Si es que nos gusta el lío 😔La salsa con restos que hay por la cocina. Si quieres hacer las albóndigas mezclar 500 gr de carne, un ajo muy picado, un huevo batido y pan rallado y hacer bolitas
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Es la receta que siempre ha hecho mi madre en casa para las Albóndigas... Adoro el recuerdo de volver del colegio y decirme la frase de "hoy para comer, Albóndigas" y yo moría de amor... ¡Que la disfruten! #albondigas #recetas #carnes
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Las albóndigas ya las tenía echas por lo tanto aquí solo esa la receta de la salsa
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
🥩🥚🥖🧄Comida casera de siempre ¿quien no prepara albóndigas en casa? estas van al horno para compensar "algo" la salsa.
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Un plato que no solemos hacer muy a menudo y que sin embargo nos gusta mucho. Puedes comprar la masa ya hecha o hacerlas tú y acompañarlas con lo que más te guste.
-
Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa
Buenísima para acompañar con patatas fritas o puré de patatas.Para dos personas.
Más recetas
Comentarios