Calabacín relleno de carne

Name: Calabacín relleno de carne
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 1 cebolla; 1 diente ajo; 2 zanahorias; 250 grs. Carne picada (de tu preferencia); Tomate frito; Queso mozzarella rallado; Orégano; Sal; Aceite oliva; Hojas albahaca (opcional)

Dores Rial @doresrial

Galicia, España

Nos han regalado unos calabacines de casa gigantes 😂
Este en concreto creo que sería como dos grandes por lo que un solo calabacín seria para 4 personas!!Estos días intentaré hacer cosas nuevas con ellos a ver qué sale 🤭

Calabacín relleno de carne

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Dores Rial @doresrial

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Ingredientes

50min.

4 raciones

2calabacines
1cebolla
1 dienteajo
2zanahorias
250 grs.Carne picada (de tu preferencia)
Tomate frito
Queso mozzarella rallado
Orégano
Sal
Aceite oliva
Hojasalbahaca (opcional)

Paso a paso

50min.

1

Precalentamos el horno a 200°C. Lavamos los calabacines, los cortamos al medio en horizontal y con ayuda de una cuchara los vaciamos. Una vez vaciados, los pintamos con aceite y los llevamos al horno 15 min. Reservamos la pulpa.
2

Mientras tanto, preparamos el relleno. Pelamos y lavamos el ajo y la cebolla, los cortamos finitos y los llevamos al fuego en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Cuando la cebolla comience a cambiar de color añadimos las zanahorias.
3

Picamos la pulpa del calabacín y la agregamos a la sartén con un poco de sal. Rehogamos hasta que se ablanden. Salpimentamos la carne y la añadimos también. Mezclamos todos los ingredientes. Al dorar la carne añadiremos orégano al gusto y tomate frito. Cocinamos unos minutos, probamos la sal y retiramos.
4

Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la preparación. Añadimos mozzarella por encima, unas hojas de albahaca y horneamos otros 15 min. a 200°C o hasta que la mozzarella esté dorada.
5

Servimos.