Ensalada de lentejas vegetariana 🥗
Paso a paso
- 1
Poner a remojar las almendras, mientras se prepara el resto de la ensalada. Si las dejan de la noche anterior, mejor.
Las lentejas pueden ser de conserva. Yo las tenía en el freezer, ya que suelo cocinar las legumbres en cantidad.
Si usan de lata o cajita, lo primero es lavarlas bajo la canilla. Escurrir.
Rallar la zanahoria o cortarla en pequeños cubitos. Mejor cruda.
Cortar los pepinillos en rodajitas. Yo primero los lavo bajo la canilla para quitar el excedente de vinagre.
- 2
Disponer los ingredientes en ensaladera, fuente o plato elegido. Espolvorear con el polvo de semillas y finalmente el aliño.
En caso de ser plato único, acompañar con algún cereal, a modo de ejemplo, una rebanada de pan integral o un par de galletas de arroz.
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