Sopaipillas:
Añadir el zapallo en una olla con agua hirviendo. Una vez blando, retirar del agua y moler bien con un pisapapas. (reservar)

En un recipiente mezclar los ingredientes secos. Luego formar un hueco en el centro de la harina y añadir el aceite y el puré de zapallo. Unir bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Cubrir el recipiente con un paño o alusa a temperatura ambiente (reservar)

Mientras reposa la masa vamos a preparar el caramelo.
En una olla añadir el azúcar y calentar a fuego alto (sin añadir agua) cuando comience a tomar un color dorado claro, iremos moviendo con la ayuda de una cuchara. Ya derretida retiramos la olla del fuego.
(ojo que no quede muy oscura por que toma amargura)

Ahora añadir el agua lentamente para que no salpique y así no quemarnos.
Luego llevaremos a fuego medio alto, añadir la cáscara de naranja, canela, anís y clavo.

Diluir la maicena en un vasito con 3 cm de agua fría. Una vez que comience a hervir el almíbar añadir la maicena sin dejar de revolver por 10 minutos aprox.
Cuando comience a espesar, retirar del fuego y reservar.

En una mesa previamente limpia y enharinada, comenzar a estirar las masa con un uslero. Dejar un grosor de 1 cm aprox.
Con la ayuda de un vaso o taza comenzar a cortar las sopaipillas y con un tenedor pincharlas bien.

En una olla Calentar muy bien, suficiente aceite.
Añadir las sopaipillas y dejar freír 3 minutos por lado.
Retirar y posar sobre un plato con papel absorbente.
Una vez fritas, todas las sopaipillas, llevar la cantidad deseada al almíbar (otras las puedes comer secas)

Cocinar tapadas por 20 a 25 minutos a fuego medio bajo.
Luego retirar y dejar reposar.
Puede refrigerar y servir frías o simplemente tibias. Siempre a gusto de cada persona.
Espero les agrade la receta! 😌🌷