Árbol navideño comestible - Croquembouche

Name: Árbol navideño comestible - Croquembouche
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: ---- ☆Base croquenbuch; 1 tabla base de 30 por 30 cm; 1 cartulina; grapas; papel aluminio; ----- ☆Masa de profiteroles; 500 ml leche; 200 gr mantequilla; 300 gr harina; 2 gr sal; 5 gr azúcar; 350 gr huevos; ☆Relleno; 800 gr manjar de leche; ----- ☆ Cobertura - caramelo rubio; 500 gr azúcar; 250 ml agua; 10 ml jugo de limón; 10 ml colorante vegetal verde; 10 ml colorante vegetal rojo; caramelos de colores

KLEBER ORLANDO @cook_4563667

Una receta perfecta, deliciosa y sencilla para centro de mesa o postre navideño.

Árbol navideño comestible - Croquembouche

KLEBER ORLANDO @cook_4563667

Una receta perfecta, deliciosa y sencilla para centro de mesa o postre navideño.

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Ingredientes

----☆Base croquenbuch
1tabla base de 30 por 30 cm
1cartulina
grapas
papel aluminio
-----☆Masa de profiteroles
500 mlleche
200 grmantequilla
300 grharina
2 grsal
5 grazúcar
350 grhuevos
☆Relleno
800 grmanjar de leche
-----☆ Cobertura - caramelo rubio
500 grazúcar
250 mlagua
10 mljugo de limón
10 mlcolorante vegetal verde
10 mlcolorante vegetal rojo
caramelos de colores

Guardada

Paso a paso

1

☆Base croquenbuch: Forrar la tabla base con papel aluminio y formar un cono con la cartulina de 20 cm de diámetro grapando las uniones entre la cartulina y forrarlo con papel aluminio.
2

☆Profiteroles Poner la leche y la mantequilla en una olla y al fuego, haciendo movimientos circulares hasta que la mantequilla desaparezca en la leche.
3

Poner sal, azúcar, harina y seguir mezclando hasta que se emulsione bien y formar una masa uniforme. Cuando eso ocurra retirar del fuego y continuar mezclando hasta que se enfríe.
4

Cuando este completamente fría agregar uno por uno los huevos y emulsionar bien.
5

Engrasar una lata de horno. Poner en la manga pastelera la masa con boquilla n°52 y formar profiteroles.
6

Hornear a 160° C durante 15 minutos aproximado. Cuando estén listos dejarlos enfriar y rellenarnos por la parte inferior con manjar de leche a voluntad.
7

☆Cobertura Caramelo rubio Poner a fuego en una olla el agua y el azúcar sin mover.
8

Cuando esté derretida el azúcar en el agua agregar el jugo de limón. Dividir el caramelo en dos ollas. Agregar a cada olla con caramelo el colorante verde y rojo respectivame.
9

☆Árbol navideño sumergir la parte superior e inferior de los profiteroles alternando en caramelo verde y rojo utilizando guantes para evitar quemaduras y proceder a pegarlos en el cono mientras el caramelo está caliente.
10

Dar la forma de una árbol navideño alternando colores verde, rojo, verde. Pegar los caramelos de colores en los espacios vacíos que quedan entre los profiteroles.