Picar todas las verduras, añadir sal y pimienta negra, y cocinarlas. En esta ocasión yo he usado una freidora de aire. La zanahoria ha tardado 12 min y el resto de verduras 8 min. Hay que remover a mitad de tiempo para que se cocine todo homogéneamente.

Extender una lamina de masa filo y cortarla por la mitad si son muy grandes. Poner 2-3 cucharadas de la mezcla de verduras con gambas y formar los rollitos. Para ello cerrar primero los extremos como en la foto y después enrollar.