Lamien Beef Noodle Soup

Name: Lamien Beef Noodle Soup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.8 kg Tulang Sapi; 1 kg daging sapi (saya kreatif in pake buntut sapi 😅); 1 ekor Tulang ayam; 2.5 L air; 1 L kaldu ayam; Secukupnya garam; Secukupnya lobak, dibagi 4 diiris tipis2; Bahan Rempah2:; 12 buah cengkeh; 7 Bunga lawang/pekak; 11/2 sdt Biji lada putih (white Peppercorns); 5 lembar Daun salam; 6 iris besar Lengkuas; 11/2 sdt adas manis; 1 batang kayu manis; 1 sdt biji jintan; 3 iris kulit jeruk kering; 1 butir kapulaga; 2 sdt butiran lada sichuan (sichuan peppercorns) - - saya skip; Bahan Pelengkap:; Secukupnya bakmi lamien instant (beli jadi di supermarket asia); Secukupnya daun bawang, iris tipis2; Secukupnya daun ketumbar, iris tipis2; Bahan Chilli Oil:; Liat postingan resep saya sebelum ini ya

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

saya doyan banget sama jenis mie ini. Jadinya saya bela2in bikin! Gak bikin lamien (mie tarik) nya sendiri sih, pake yg uda instan aja tinggal rebus, tiris. Jadi susah payah bikin sup nya aja. Pake macem2 rempah2. Tapi uda jadi, bilang enaaak. Ya udahlah worth it lah. 😀 Sumber resep dari thewoksoflife.com.

Lebih banyak

Lamien Beef Noodle Soup

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.8 kgTulang Sapi
1 kgdaging sapi (saya kreatif in pake buntut sapi 😅)
1 ekorTulang ayam
2.5 Lair
1 Lkaldu ayam
Secukupnyagaram
Secukupnyalobak, dibagi 4 diiris tipis2
Bahan Rempah2:
12 buahcengkeh
7 Bungalawang/pekak
11/2 sdtBiji lada putih (white Peppercorns)
5 lembarDaun salam
6 irisbesar Lengkuas
11/2 sdtadas manis
1 batangkayu manis
1 sdtbiji jintan
3 iriskulit jeruk kering
1 butirkapulaga
2 sdtbutiran lada sichuan (sichuan peppercorns) - - saya skip
Bahan Pelengkap:
Secukupnyabakmi lamien instant (beli jadi di supermarket asia)
Secukupnyadaun bawang, iris tipis2
Secukupnyadaun ketumbar, iris tipis2
Bahan Chilli Oil:
Liat postingan resep saya sebelum ini ya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan rempah2. Masukkan semua ke dalam selembar kain tipis kecil, lalu ikat. Sisihkan. (ini untuk dicemplungin kedalam kuah, supaya gampang diambilnya setelah selesai, jd tidak perlu disaring lagi kuahnya)
2

Bilas bersih tulang sapi, lap kering. Panggang didalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 45 menit.
3

Panaskan air disebuah panci, tunggu sampai air mendidih, masukkan daging sapi dan tulang ayam, rebus selama 10 menit. Angkat, bilas daging dan tulang, buang airnya. Bilas panci bersih. (proses ini membantu supaya hasil kuah kita nantinya bisa lebih jernih, tidak kotor). Isikan dengan 2.5L air bersih dan 1L kaldu ayam.
4

Masukkan tulang sapi yg sudah dipanggang, daging sapi dan tulang ayam kedalam panci rebusan air. Masukkan juga bungkusan kain yg sudah diisi dengan rempah2. Nyalakan api, tunggu sampai semua mendidih lalu masak dengan api kecil sedang selama 2 jam.
5

Sementara ini, boleh bikin chilli oil nya dulu. Liat resep saya yg sebelum ini yah untuk bahan dan cara bikinnya.
6

Setelah 2 jam, Keluarkan daging sapi. Sisihkan. Lalu masukkan irisan lobak kedalam kuah, masak lagi selama 1 jam.
7

Daging sapi boleh diriis2 tipis. Sisihkan. Siap untuk digunakan.
8

Setelah 1 jam lewat, keluarkan tulang sapi dan bungkusan rempah2nya, boleh dibuang. Koreksi rasa kuah sapi nya. Masukkan garam dan gula sampai rasa pas. Kalau sudah pas. Matikan api. Siap untuk disajikan.
9

Rebus bakmi lamien secara terpisah. Lalu tiriskan. Taruh di sebuah mangkuk. Tata daging sapi diatas bakmi, lalu taburkan daun bawang dan daun ketumbar yang sudah diiris tipis kecil.
10

Sendokkan kuah sapi dan lobaknya kedalam mangkok bakmi. Lalu sendokan 3 sdm chilli oil. Sajikan.
11

Setelah diaduk2 warnanya jadi menggugah selera sekali.
12

Enak dimakan panas2.