En una olla ponemos el trozo de lomo, la manzana pelada y cortada en trozos, la piña la añadimos con el jugo y las rodajas enteras.

Le ponemos sal, laurel, la canela, pimienta negra en granos, chorrito de aceite de oliva, vino blanco un chorreón, un vasito de agua.

Tapamos la olla y lo ponemos a cocinar a fuego medio hasta que la carne este tierna, cortar el lomo en filetes y listo para comer.