Pizzoccheri di Teglio
La mia suocera prepara i pizzoccheri freschi a casa. Questa è la ricetta che mi ha passato ed ho modificato un po'. Io non li faccio spesso a casa, uso pizzoccheri secchi confezionati per mancanza di tempo, ma quelli freschi fatti a mano sono tutt'altro!
Pizzoccheri di Teglio
La mia suocera prepara i pizzoccheri freschi a casa. Questa è la ricetta che mi ha passato ed ho modificato un po'. Io non li faccio spesso a casa, uso pizzoccheri secchi confezionati per mancanza di tempo, ma quelli freschi fatti a mano sono tutt'altro!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impastare la miscella di farina con acqua.
- 2
Fare una sfoglia di 3mm. Tagliare a strisce larghe 10cm.
- 3
Quindi tagliare a listelle larghe 12mm.
- 4
Lavare e tagliare le verdure scelte. Tagliare anche il formaggio scelto.
- 5
In una pentola fai bollire abbondante acqua con sale. Cuoci verdure e la pasta per 15 min. circa.
- 6
Colare e mettere in una ciotola capiente alternando uno strato di pizzoccheri e formaggio e parmigiano grattugiato.
- 7
In una padella piccola fare friggere burro, aglio e i fogli di salvia.
- 8
Condire con il burro e servire caldo con un po' di pepe.
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