Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 2 batang sereh; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; secukupnya Air; secukupnya Kol/ kubis; 2 batang daun bawang; 10 buah cabe rawit merah; 10 buah cabe rawit hijau; 5 butir bawang merah diiris; 4 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; 3 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 3 ruas jari lengkuas; 1 sdt ketumbar sangrai; 1/2 sdt lada bulat sangrai; 5 butir kemiri sangrai; 1/4 buah pala sangrai; 1 sdt jintan sangrai; 2 buah kapulaga; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 buah tomat; 4 butir bawang merah iris; 500 ml santan sedang; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt kaldu bubuk (optional)

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Tongseng Kambing

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing
2 batangsereh
2 lembardaun salam
1 sdtgaram
secukupnyaAir
secukupnyaKol/ kubis
2 batangdaun bawang
10 buahcabe rawit merah
10 buahcabe rawit hijau
5 butirbawang merah diiris
4 siungbawang putih
8 butirbawang merah
3 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
3 ruas jarilengkuas
1 sdtketumbar sangrai
1/2 sdtlada bulat sangrai
5 butirkemiri sangrai
1/4 buahpala sangrai
1 sdtjintan sangrai
2 buahkapulaga
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 buahtomat
4 butirbawang merah iris
500 mlsantan sedang
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtkaldu bubuk (optional)
3 sdmkecap
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging kambing kecil-kecil. Lalu cuci bersih di air mengalir. Lalu rebus di air mendidih bersama sereh, salam dan garam. Rebus sampai mendidih sekitar 5 menit. Lalu angkat dan tiriskan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, lada, ketumbar, jintan, kemiri sampai halus
3

Dalam wajan/ panci tumis bawang merah iris hingga harum, tambahkan bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk dan kapulaga. Tambahkan cabai. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan daging kambing yang tadi sudah direbus. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4

Kemudian masukkan santan. Seasoning hingga mendapatkan kan rasa yang diinginkan. Masak hingga mendidih/ matang. Tambahkan kol dan daun bawang. Masak sebentar saja, lalu angkat.
5

Sajikan
6