Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las papas. Las dispinemos en una placa para horno rociada con aceite.

Condimentamos y llevamos al horno (no agreguen sal a las papas antes de cocinarlas, la sal las deshidrata y hacen que se peguen en la placa). Las llevamos a horno medio por una hora y cuarto sin moverlas.

En un bowl añadimos aceite, mostaza y condimentos.

Luego el ajínomoto y con una varilla pequeña o tenedor emulsionamos.

Preparamos la parrigas con el agua, la ponemos a fuego corona (bajo) y ponemos las piezas de pollo con la piel hacia arriba.

Las pintamos todas con nuestro mejunje mágico y las ponemos sobre la parrigas con la piel hacia abajo.

Hacemos el mismo procedimiento con la parte de arriba y tapamos, dejamos cocinar por hora y cuarto. A mitad de cocción damos vuelta.

Pasado el tiempo retiramos y colocamos en fuentes.