Tarta de queso de cabra y papaya
Plato de Elqui / Limarí / Choapa
Maridaje:
Un vino dulce como un Late Harvest es una buena alternativa. La cremosidad y notas cítricas del relleno de queso de cabra y las papayas junto con este vino de cosecha tardía servido a 7ºC, serán un gran final.
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 420 kcal
Proteínas: 7 g
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 10 g
Carbohidratos: 56 g
Azúcares: 40 g
Fibra: 2 g
Sodio: 180 mg
Índice glicémico estimado: 60
Carga glicémica: 34
Tarta de queso de cabra y papaya
Plato de Elqui / Limarí / Choapa
Maridaje:
Un vino dulce como un Late Harvest es una buena alternativa. La cremosidad y notas cítricas del relleno de queso de cabra y las papayas junto con este vino de cosecha tardía servido a 7ºC, serán un gran final.
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 420 kcal
Proteínas: 7 g
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 10 g
Carbohidratos: 56 g
Azúcares: 40 g
Fibra: 2 g
Sodio: 180 mg
Índice glicémico estimado: 60
Carga glicémica: 34
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el horno a 180ºC. Para la base. Mezclar las galletas con el azúcar, agregar la mantequilla y la clara hasta formar una masa. Distribuir en el fondo de un molde de 25 cm. de diámetro y hornear por 10 minutos en horno precalentado a 180ºC. Retirar del horno, enfriar y reservar.
- 2
Batir queso crema, queso de cabra, zeste y jugo de limón, vainilla. Agregar de a poco azúcar y los huevos de a uno. Batir hasta tener una mezcla cremosa y uniforme, vaciar sobre la masa y cocinar por 25 a 30 min. Dejar enfriar por 6 horas. Para la crema de papayas. En una olla pequeña sobre fuego medio, reducir el almíbar de papayas a la mitad.
- 3
Agregar la mitad de las papayas y moler hasta conseguir una pasta cremosa. Agregar el resto de las papayas, revolver y refrigerar. Servir la tarta acompañada de la crema de papayas.
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